Grunnleggende grilling for grønnskollingen
8. juni 2007 – 19:37 | av Rabbagast
Så lenge du holder deg til en del grunnleggende grilltips, er det slettes ikke så vanskelig å lage relativt god grillmat.
Forbered maten
Klart du kan grille pølser uten noe saus, og i butikken får du kjøpt ferdigmarinert grillmat, men er det noe artig da? Marinade er ikke vanskelig. I bunn og grunn handler det om olje og krydder som smakssetting på maten. Du kan marinere i kjøleskapet i forkant, og maten kan også pensles i løpet av grillingen. Denne posten inneholder ingen oppskrifter på marinade, men sjekk hva du har i kjøleskapet. Husk marinade er bare olje og noe som har smak. Finn på noe nytt og imponér venner og bekjente. Når de spør hva du har hatt oppi, ser du naturligvis fort bort og mumler noe om “hemmelig oppskrift” og vips er en legende født.
Når det gjelder tilbehøret til grillmaten så kan du gjøre det langt bedre enn ferdig potetsalat fra Rimi. Du trenger ikke å være homse for å tenke salat, så slapp av. Den trikser du også til uten problemer. Tenk på hva du liker, og husk at forskjellige farger gjør seg veldig godt.
Få grillen varm nok
Du skal ha tålmodighet når du lager grillmat, i alle fall hvis vi snakker om kullgrill. Du skal også sørge for å ha kontroll over opptenningsprosessen mens du messer for alle som maser: Du skal ha tålmodighet når du lager grillmat. Grillkullen legges i en passelig haug, og du bruker 3-5 ss tennvæske. Sånn cirka. Så mye grillartikler som sesongen bringer oss i alskens tidsskrifter, så skulle man tro at det norske folk hadde lært dette. Men likevel stanker det tennvæske over nabolagene hver fredag. Du tror det kanskje ikke, men noen få spiseskjeer er nok. Grillkullene skal trekke inn tennvæsken i noen minutter, og når du har tent på skal grillen få brenne i rundt 20 minutter. Da kan du jevne ut grillkullhaugen med et dertil egnet redskap, og la det fortsette å brenne i opptil 40 minutter til. Når kullene er dekket av et hvitt lag med aske, er grillen varm nok. Du kan varme noen pølser i forkant, mens du venter, men bare til de mest masete ungene.
Fyll opp med mat
De tykkeste stykkene med kjøtt kan legges midt på grillen, for der er det som regel aller varmest. Når fettet drypper fra kjøtt og oljen drypper fra marinaden, må du være klar til å slukke eventuelle flammer som dukker opp. Noen anbefaler en sprayflaske med vann, men jeg synes det er helt greit å bare legge lokket over til flammene er borte. Vend, og pensle eventuelt med marinaden. Flytt over på fat når ferdig, og velbekomme.
Altså, de tre F-ene:
- Forbered maten
- Få grillen varm nok
- Fyll opp med mat
Hva er ditt beste grilltips?
Likte du den, liker du kanskje også disse:
1 Trackback(s)
- jun 14, 2007: Rabbagast.net - Veier til Det Gode Liv
4 kommentarer til “Grunnleggende grilling for grønnskollingen”
Av Petter den 8. juni 2007 | Svar
Etter å ha vært en fanatisk tilhenger av kull i lenger tid lot jeg meg for noen få år siden overtale av min bedre halvdel til å prøve gass. Det synes jeg nå er genialt, for man slipper garantert tennveskesmak. I tillegg er grillen varm med en gang. Det eneste man bør huske på er å ha en gassbeholder eksta, for det er litt kjipt å måtte flytte alt inn når det plutselig er tomt for gass.
Av Miriam den 8. juni 2007 | Svar
Mange gode tips her! Jeg er ikke så avansert i kokkekunsten, så foreløbig har jeg kun drasset med meg engangsgrill og en pølsepakke bort til Frognerparken. Men etter å ha lest her skal jeg våge meg framover med egen marinade.
Det diskuteres jo hvorvidt gass eller kull er det beste. Har smakt noen hærlige møre biffer som er forberedt på gass. Samtidig er det noe med denne grillsmaken som man oppnår gjennom kull-grill også da. Så, tror ikke jeg har bestemt meg helt for hva jeg foretrekker.
Av Rabbagast den 8. juni 2007 | Svar
Jeg har ikke ennå kjøpt meg gass-grill, men tenker at kanskje man bør ha begge deler? En kullgrill koster jo nesten ingenting (behøver i alle fall ikke å koste noe) og den kan man jo ha uansett. Kanskje kjøper jeg gass-grill til neste år, men inntil videre er det kull for meg.